El Foie del bar Sport
Hoy volvemos al Sport, bar situado en la emblemática calle Fermín Calbetón de la parte vieja donostiarra. Bar tradicional, decorado con una barra repleta de platos que contienen una gran variedad de deliciosos pintxos fríos de múltiples colores y sabores. Hoy no nos detendremos en ellos, sino que hablaremos del pintxo por excelencia. Ese que nos atrae una y otra vez y nos impulsa a venir y a degustarlo, !el pintxo de FOIE a la plancha!
La espera, aunque un poco larga, por ser uno de los más demandados merece la pena. Sabes que lo que va a llegar a tus manos y a tu paladar en unos instantes, es algo intensamente delicioso. Cuando por fin terminan en cocina su elaboración y lo ves asomar, llega la pregunta de rigor, convertida en parte del ritual; pimienta? Y con su pimentero el camarero espolvorea el Foie dándole ese toque inconfundible junto a la sal gorda.
Y en ese preciso instante, es cuando tus papilas gustativas se preparan para la fiesta. Este pintxo de foie no viene acompañado de salsas, no tienes que distraerte en otros sabores, sino simplemente te queda degustarlo y atacarlo. Personalmente nos olvidamos de los cubiertos porque como más lo disfrutamos es cogiéndolo con las manos, sin miedo. Eso sí, ten cerca una servilleta… ¡quien avisa no es traidor!
Ya es la hora de tener ese trocito de pan tostado con sus dos tacos de foie fresco a la plancha entre las manos, con su sal y su pimienta. Con ese deseado primer bocado percibes toda su explosión de sabor y esa textura tan fina del foie, que, consigue que desees volver a dar otro mordisco sin más dilación.
Y sin duda volveremos….
C/ Fermin Calbeton, 10 San Sebastian
Aroa
Solo leerlo y se me abre el apetito….ummm
EmulsiónGourmet
A nosotros también…