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Paellas y arroces

De todos es bien sabido o conocido que las mejores paellas son de valencia. Nuestro guía misterioso en su afán de buscar el porque de tal renombre se embarca en un viaje para descubrir todos los secretos de una buena paella y de un buen arroz...

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Merendero Etxaburu

Merendero, situado en un entorno natural, con vistas hacia la cumbre del monte Irimo y la cordillera de Aizkorri. Un comedor con mesas de madera, tradicional y auténtico. Una cocina sencilla, cuyo éxito radica en ofrecer los platos de siempre de forma honesta y con una relación calidad precio fuera de serie....

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Restaurante Kabia

La cita es en Zumárraga en el centro geográfico del País Vasco. En 50 minutos saliendo de San Sebastián por la N-1, llegamos al Goierri, tomando en Beasain la desviación a Zumárraga-Bergara. Aparcaremos en la plaza del Ayuntamiento donde la estatua de Legazpi, conquistador de Filpinas nos observa, con el pie izquierdo pisando un ídolo indio. Cerca de la plaza se encuentra el restaurante Kabia, con Juanma Hurtado al frente. Hay que señalar que nació en Urretxu, cruzando el río Urola que divide a los dos pueblos. Mi guía, que ha recorrido la...

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