Los «Txampis» del restaurante la Cueva
Si hay un local con solera en la parte vieja donostiarra nos podemos referir al restaurante La Cueva. Este local fundado en 1960 esta bajo el único edificio que sobrevivió al incendio del 31 de agosto de 1813 en San Sebastian y esta al lado de la conocida Plaza de la Trinidad, donde cada julio suenan acordes de jazz debido al famoso festival que se celebra en la ciudad.
La cueva es un restaurante familiar donde podrás encontrar una amplia carta de cocina tradicional vasca con productos de primerísima calidad, platos de temporada y un abanico de pintxos y raciones dignas de mención, destacaríamos sus pintxos morunos, chuletillas de cordero, txipirones plancha, mejillones a la marinera y como no sus champiñones a la plancha.
En la plancha reside su secreto, a la vez que la simplicidad del plato, un buen champiñon aderezado con ajo bien picadito, perejil y un poco de cayena que le da ese toque picantito que tanto nos gusta. Si logras conseguir una mesita o barril de los que tienen fuera del local y lo acompañas de una botella de sidra te podrás empapar del ambiente de la parte vieja donostiarra mientras compartes esa ración de txampis, pero te aconsejamos que estés atento al plato porque una vez los pruebas no podrás dejar de pinchar tu tenedor. Un buen acompañamiento para este plato serian unos pimientos de padrón que como dice el refrán «unos pican y otro non», aunque os aseguramos que pican!!!!
Si te acercas a la barra veras unas pizarras donde van introduciendo algunos pintxos del día y hemos probado entre ellos las «guindillas en tempura», os aconsejamos que probreis este cucurucho con papel de periódico que hará que no te enteres a la hora de comerlas ya que entran como pipas!!!
Plaza de la Trinidad, San Sebastian
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