ELEMENTS
ELEMENTS, bistro bar donde se aúnan tierra, mar, aire y fuego.
Ya sabéis que nos encanta cruzar la frontera y conocer sitios nuevos.
Nuestra parada esta vez se detiene en la localidad de Bidart para hablaros de un restaurante llamado Elements. Este local está rompiendo todos los esquemas y por ello os recomendamos visitarlo pero tened cuidado ya que solo podréis disfrutar de él de martes a viernes los mediodías y por las noches.
Elements debe su nombre a una conocida marca de Skateboard y como no, hace referencia a los 4 elementos que conforman la tierra como son la tierra, el agua, el fuego y por último, el aire.
El concepto del restaurante se basa en una carta de productos frescos y locales con una cocina desenfadada y muy diferente a lo que estamos acostumbrados.
El local es coqueto y te encuentras cajas de vino por todas las esquinas. Si quieres probar caldos diferentes que mariden con el producto tienes que dejar asesorarte, dejarte llevar, ya que poseen una carta de vinos muy amplia, procedente la mayoría de ellos de vinos ecológicos.
Nuestra experiencia fue de sobresaliente. Comenzamos con unos talos que ojo, no es el típico talo que te imaginas de casera como a los que estamos acostumbrados en el País Vasco, sobre todo en el dia de Santo Tomas.
Este talo es especial, ya que hacen hasta su propia harina de maíz, !brutal! Puedes pedirlo vegano, de vaca o de cerdo, nosotros nos decidimos por el vegano y el de cerdo y os recomendamos el segundo. Estos cerdos son de la raza ibayama del productor Louis Ospital. Espectacular y llenan un montón.
Seguimos con un tartar de ternera sazonado a la perfección y además una ración abundante que no te quedas con hambre acompañado de patatas brasa. Ah sí, que tienen parrilla por si no lo habíamos mencionado. De hecho terminamos con unos puerros a la parrilla con una ensalada de algas, con ese sabor yodado no apto para todos los paladares. Olvidaros del postre ahí se come queso.¿ Pero a quien no le gusta una tabla de quesos?
De verdad que una experiencia muy diferente que no la podéis dejar pasar si os acercáis por esa zona.
1247 Avenue de Bayonne, 64210
Bidart, Francia
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